Codice Articolo: OLMNOSNVL
Denominazione: Novello Puglia I.G.P.
Produttore: Olimpia
Regione: Puglia
Anno:
Vitigno: Uve Rosse Selezionate
Gradazione: 12,5% vol
Formato: 0,75 L
Temperatura di Servizio: 14°-16°C
Colore: Rosso Violaceo
Profumo: Fruttato
Gusto: Morbido, Fresco
Abbinamenti: Vino da Tutto Pasto

Note:
Colore rosso violaceo, dal profumo di frutta matura e dal sapore morbido e fresco.
Vino da tutto pasto piacevole da bere anche fuori dei pasti.

Vinificazione:
Il vino novello e’ottenuto dalla macerazione carbonica di uve intere raccolte in cassette. Successivamente vengono poste in ambiente anaerobico (in assenza di ossigeno saturo di anidride carbonica). In queste condizioni le uve rimangono per 10 giorni, in seguito vengono pressate ed il mosto ottenuto completa la fermentazione a temperatura controllata. Con questa tecnica vengono esaltati i profumi e le fragranze dell’uva matura. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene stabilizzato, filtrato e refrigerato, sterilizzato con dei filtri a membrana ed imbottigliato a freddo.