Codice Articolo: IPSVSUSUS
Denominazione: Susumaniello Valle d’Itria IGP
Produttore: I Pastini
Regione: Puglia
Anno: 2016
Vitigno: Susumaniello 100%
Gradazione: 13% vol
Formato: 0,75 L
Temperatura di Servizio: 18°-20°C
Colore: Rosso Rubino Intenso
Profumo: Intenso, Persistente, Fruttato
Gusto: Morbido, Armonico, Persistente
Abbinamenti: Carni Rosse, Arrosti, Selvaggina, Formaggi Stagionati, Salumi, Sughi

Note:
Importato dalla vicina Dalmazia il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti del brindisino. Il suo nome (diverse sono le teorie) è dovuto al fatto che, in età giovanile, in tempi non recenti, la pianta di Susumaniello era particolarmente produttiva, tanto da sovraccaricarsi di grappoli come se fosse un asinello. Il nome VersoSud è indice della posizione delle vigne, ubicate nella zona più a sud della Valle d’Itria arrivando nel territorio della provincia brindisina.
VersoSud si esibisce con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, si abbandona al palato tra sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate. Al gusto è morbido ma persistente restando comunque armonico. Verso Sud è un vino per tutti i momenti ,da aperitivo e da antipasto, ottimo per accompagnare piatti di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc.). Ideale con parmigiana, si trova anche in perfetta armonia con formaggi.

I Pastini:
L’azienda vinicola “i Pàstini”, situata nel cuore della terra Valle d'Itria, la terra dei trulli, si sforza di mantenere la sapienza delle tradizioni anche con le moderna tecnica di vinificazione, riuscendo così ad ottenere quanto di meglio l’enologia pugliese sa produrre.