Codice Articolo: OLMPDLRSS
Denominazione: Rosso Puglia I.G.P.
Produttore: Olimpia
Regione: Puglia
Anno: 2017
Vitigno: Primitivo, Negroamaro
Gradazione: 14% vol
Formato: 0,75 L
Temperatura di Servizio: 18°-20°C
Colore: Rosso Intenso
Profumo: Frutta Matura
Gusto: Pieno
Abbinamenti: Carni Rosse, Selvaggina, Formaggi Stagionati

Note:
Colore rosso intenso con riflessi violacei, dal sapore pieno e dal profumo di frutta matura, con accenni finali di note tostate di legno, grazie ad un leggero passaggio in barriques.
Accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Vinificazione:
I grappoli appena raccolti vengono trasferiti in cantina e sottoposti alla classica vinificazione in rosso: contatto delle bucce con il mosto per un periodo prolungato (macerazione) per consentire una maggiore estrazione delle sostanze coloranti tanniche ed aromatiche.
Ultimata la macerazione, il mosto-vino viene separato dalle vinacce e completa la fermentazione in serbatoi di acciaio inox.
A fermentazione avvenuta, il vino viene privato delle fecce e conservato per la successiva fase di affinamento ed invecchiamento.

Olimpia Società Agricola:
Nel Cuore della Valle D'Itria, tra dolci colline e verdi campagne, si inserisce l'azienda agricola Olimpia, espressione d'impegno e d' amore per la terra e per una tradizione contadina, tramandata di generazione in generazione, che arricchisce l'animo di sentimenti nobili, di colori, suoni e sapori antichi ma, sempre di inestimabile valore.
L'esperienza e la competenza fanno di Olimpia una delle aziende agricole emergenti nel settore della produzione agricola di olive da olio Extra Vergine, ciliegie e uva da vino Doc.