Codice Articolo: CNTLACPRR
Tipologia: Rosso Salento IGP

Vitigno: Primitivo

Titolo Alcolometrico: 15,5% vol.

Zona di Produzione: Salento

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso

Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto

Vinificazione: Diraspata e pigiata l'uva viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio per 8/10 giorni, ad una temperatura controllata di 20-25°C. La macerazione sulle bucce dura circa 15/20 giorni per estrarre completi ed eleganti aromi varietali e tannini.

Affinamento: In acciaio

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Note di Degustazione
Vista: Rosso rubino intenso e impenetrabile

Olfatto: Il bouquet è una sinfonia di frutti rossi, fichi secchi, spezie come pepe nero, tabacco e cioccolato fondente. Nel finale accenni di erbe fresche aromatiche e mediterranee.

Gusto: Vigoroso e potente, caldo e avvolgente nella persistenza gusto olfattiva, energico nella freschezza ed esuberante nella tannicità.

Abbinamenti: Piatti strutturati e saporiti come le lasagne al forno, involtini di carne o melanzane, orecchiette, cavatelli alla pugliese al sugo. Selvaggina, bombette, salsiccia, fiorentina, porchetta, carni rosse ai ferri, salumi e formaggi stagionati.

Conte Wine and Maker …nasce con l’idea di accompagnare chiunque voglia scoprire il territorio pugliese e italiano attraverso “chicche” enologiche. Le radici dell’azienda affondano nel caratteristico e delizioso borgo di Cisternino,  immerso nel Nord Salento, precisamente nella Valle d’Itria, Puglia, entroterra collinare  che si trova tra l’influenza dei due mari… l ‘Adriatico e lo Ionio. La filosofia commerciale “tradizionale” Non ci appartiene.