Codice Articolo: CNTETECHA

Tipologia: Vino Spumante

Vitigno: Negroamaro

Zona di produzione: Salento

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso

Epoca di vendemmia : Fine Agosto-prima decade di Settembre

Vinificazione: Dalla soffice pressatura dell'uva intera si ottiene il mosto fiore che in seguito a separazione ed illimpidimento viene fermentato in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 14°-16° C preservandone cosi l'aromaticità e l'acidità

Primo affinamento: In acciaio

Secondo affinamento sui lieviti: In acciaio

Dosaggio : Extra Brut

Temperatura di servizio : 7°-8° C

Titolo alcolometrico: 12% Vol.

Note di Degustazione
Vista: Colore giallo brillante,  riflessi verdolini, perlage fine e persistente

Olfatto: Note floreali, sfumature di frutta a polpa bianca, agrumate e fresche con un accenno di miele

Gusto: Corpo dinamico, olfattocon una struttura ricca di freschezza e sapidità La persistenza lunga ed elegante sottolineata da bollicine fini e delicate, cremose, che esaltano nel finale la nota croccante mandorlata tipica del Negroamaro

Abbinamenti: Aperitivi sfiziosi e piatti a base di pesce, tartare, guazzetti, risotti, carni bianche delicate, formaggi freschi a pasta molle come stracciatella, burrata di Andria stagionati e semi stagionati come caciocavallo silano Dop, cacio ricotta, prosciutti e salumi tipici.

Conte Wine and Maker …nasce con l’idea di accompagnare chiunque voglia scoprire il territorio pugliese e italiano attraverso “chicche” enologiche. Le radici dell’azienda affondano nel caratteristico e delizioso borgo di Cisternino,  immerso nel Nord Salento, precisamente nella Valle d’Itria, Puglia, entroterra collinare  che si trova tra l’influenza dei due mari… l ‘Adriatico e lo Ionio. La filosofia commerciale “tradizionale” Non ci appartiene.