PLIPLIPRM - PLINIUS MAIOR Primitivo di Manduria Riserva DOP 2013 Pliniana

Codice Articolo: PLIPLIPRM
Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.P.
Produttore: Pliniana
Regione: Puglia
Anno: 2013
Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione: 15% vol
Formato: 0,75 L
Temperatura di Servizio: Decanter 1h, 18°-20°C
Colore: Rosso Rubino
Profumo: Fruttato, Speziato
Gusto: Sapido, Rotondo, Cremoso
Abbinamenti: Primi, Carne, Salumi, Formaggi

Note:
Colore: rosso rubino profonde con sfumature purpuree. Bouquet: al naso intense note di frutta rossa matura e frutta secca (datteri, fichi, mandorle) dolce la speziatura con sentori di vaniglia, cioccolato e liquirizia. Sapore: al palato di presenta sapido, rotondo, cremoso, con tannini morbidi e strutturati, lunga la persistenza, pronunciata la freschezza. Vinificazione: Raccolta manuale e selezionata di uve surmature, seguita da delicata diraspatura e pigiatura, lunga macerazione per almeno 10 giorni a temperatura di 24 – 26° C e in vinificatori di acciaio con brevi e accurati rimontaggi manuali alternati a delestage. Affinamento: completata la vinificazione e la successiva fermentazione malo-lattica, il vino matura per 12 mesi, in pregiate barrique nuove di rovere francese, da 225 litri, fa seguito un ulteriore periodo di almeno 10 mesi di affinamento, metà dei quali in silos di acciaio e metà bottiglia. Abbinamenti: primi piatti importanti ed elaborati (lasagne al forno), carne alla brace, salsicce ai ferri, formaggi stagionati (pecorino, cacciocavallo), salumi piccanti ed aromatici.

Cantine Pliniana
è una Cooperativa di produttori delle pregiate uve del Primitivo di Manduria e questi valori costituiscono il tratto comune che li accompagna da più di 50 anni e che li conferisce credibilità ed autorevolezza. Passione per la terra culla del Primitivo di Manduria e per il lavoro dell’uomo, rispetto per le identità e le tradizioni, ma al tempo stesso innovazione e ricerca a supporto della qualità.